मुख्य प्राविधिक बिन्दुहरू बुझ्नुहोस् र खाद्य सामग्रीहरूको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ मेसिन प्रयोग गर्नुहोस्

खानाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न, पकाएको खाना र हावामा सुक्खा खानाको अतिरिक्त, तिनीहरूमध्ये धेरैले खाना पकाउने, नसबंदी, फ्रिजिङ र भ्याकुम प्याकेजिङ प्रयोग गर्छन्, र कतिपयले संरक्षक additives पनि थप्छन्।यद्यपि, यद्यपि यो विधिले शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्छ, खानाले सजिलैसँग यसको प्राकृतिक स्वाद र स्वाद गुमाउनेछ।खाद्य प्याकेजिङ टेक्नोलोजीको द्रुत विकासको साथ, परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ मेसिनहरू खानाको संरक्षणमा लागू गर्नाले खानाको शेल्फ लाइफलाई धेरै विस्तार गर्न, खानाको पोषक तत्वहरूमा लक गर्न र प्राकृतिक स्वादलाई कायम राख्न सक्छ।

यो बुझिएको छ कि परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ्ग मेसिन (MAP मेसिन) ले मुख्यतया परिमार्जित वातावरण संरक्षण प्रविधि प्रयोग गर्दछ प्याकेजमा हावा प्रतिस्थापन गर्न सुरक्षात्मक मिश्रित ग्यास प्रयोग गरेर।विभिन्न सुरक्षात्मक ग्यासहरूले खेल्ने बिभिन्न भूमिकाका कारण, तिनीहरूले खाना बिगार्ने धेरै ब्याक्टेरिया र सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि र प्रजननलाई राम्रोसँग रोक्न सक्छन्, र उत्पादनहरू (फलफूल, तरकारी, समुद्री खाना, मासु, इत्यादि) को श्वासप्रश्वास दर कम गर्न सक्छन्। खाना ताजा राख्न सकिन्छ, यसैले शेल्फ जीवन र शेल्फ जीवन विस्तारउत्पादन।सामान्यतया, खानाको शेल्फ लाइफ 1 दिन बाट 8 दिन भन्दा बढि बढेको छ।

आजकल, परिमार्जित वायुमण्डलीय प्याकेजिङ्ग मेसिनहरूको अनुप्रयोग दायरा फलफूल, तरकारी, मासु, विभिन्न ब्रेज्ड तरकारीहरू, अचार, जलीय उत्पादनहरू, पेस्ट्रीहरू, औषधीय सामग्रीहरू, इत्यादि सम्म बढ्दै गइरहेको छ, यसरी अझ राम्रो ताजाता र गुणस्तर सुनिश्चित गर्दै। खानाको।तीमध्ये, मानिसहरूले मासुको गुणस्तरमा बढी ध्यान दिँदा, चिसो मासु बढ्दो मासु खपतको मुख्य धारा बन्न थालेको छ।स्वदेशी र विदेशी बजारमा बढ्दो शेयर।हाल, चिसो ताजा मासु प्याकेजिङमा परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ लागू गरेर, यसले चिसो ताजा मासुको ताजापन मात्र सुनिश्चित गर्दैन, तर मासुको गुणस्तर र सुरक्षा पनि सुनिश्चित गर्दछ।

यो साँचो हो कि यो ध्यान दिनु पर्छ कि परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ्ग को उपयोग मा मुख्य प्राविधिक बिन्दुहरु, पहिलो, ग्यास हो।मिश्रण अनुपात, र दोस्रो ग्यास मिश्रण प्रतिस्थापन हो।प्राविधिक कर्मचारीहरूका अनुसार नियन्त्रित वातावरण संरक्षण प्याकेजिङ्गमा संरक्षण ग्यास सामान्यतया कार्बन डाइअक्साइड, अक्सिजन, नाइट्रोजन र थोरै मात्रामा विशेष ग्यासहरू हुन्छन्।विभिन्न खाद्य सामग्री र ग्यास मिश्रण अनुपात द्वारा प्रतिस्थापित ग्यासहरू फरक छन्।उदाहरणका लागि, फलफूल र तरकारीहरूले सामान्यतया प्याकेजिङमा रहेको ग्यासलाई अक्सिजन, कार्बन डाइअक्साइड र अन्य ग्यासहरूले बदल्छन्।

त्यति मात्र होइन, विभिन्न मिश्रित ग्यासहरूको सांद्रता एक निश्चित अनुपातमा हुनु आवश्यक छ, न त धेरै न धेरै कम, अन्यथा यसले फलफूल र तरकारीको ताजापन जोगाउन असफल मात्र होइन, खानाको बिग्रने कामलाई पनि गति दिन सक्छ।सामान्यतया, अक्सिजन एकाग्रता अनुपात 4% देखि 6%, र कार्बन डाइअक्साइड एकाग्रता अनुपात 3% देखि 5% हो।यदि अक्सिजन प्रतिस्थापनको एकाग्रता धेरै कम छ भने, एनारोबिक श्वासप्रश्वास हुनेछ, लिची फलहरू र टिश्यू नेक्रोसिसको किण्वनको कारण;यसको विपरीत, यदि अक्सिजन एकाग्रता उच्च छ र कार्बन डाइअक्साइड कम छ भने, फलफूल र तरकारीहरूको चयापचय कम हुनेछ, शेल्फ जीवन छोटो हुनेछ।
को
फलफूल र तरकारीको तुलनामा, पकाएको खानाको लागि प्रयोग गरिएको परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ मेसिनमा ताजा राख्ने मिश्रित ग्यासको धेरै उच्च अनुपात छ।उदाहरणका लागि, कार्बन डाइअक्साइड 34% देखि 36%, नाइट्रोजन 64% देखि 66%, र ग्यास प्रतिस्थापन दर ≥98% हो।किनभने पकाएको खानाले सामान्य तापक्रमको अवस्थामा ब्याक्टेरिया र सूक्ष्मजीवहरू सजिलै प्रजनन गर्न सक्छ र बिग्रने र बिग्रने गति बढाउन सक्छ, मिश्रित ग्यासहरू, विशेष गरी अक्सिजनको अनुपात समायोजन गर्न परिमार्जित वायुमण्डल प्याकेजिङ मेसिनको प्रयोगले प्रभावकारी रूपमा अक्सिजन सामग्री घटाउन र ब्याक्टेरियाको प्रजनन दरलाई सुस्त बनाउन सक्छ। (एनाफिलेक्टिका)।(एरोबिक ब्याक्टेरिया बाहेक), यसरी पकाएको खाना उत्पादनहरु को ताजाता को संरक्षण को उद्देश्य को प्राप्त।

थप रूपमा, जब प्रयोगकर्ताहरूले ग्यास मिश्रण र प्रतिस्थापन प्रदर्शन गर्छन्, तिनीहरूले विभिन्न सामग्री अनुसार भर्न र प्रतिस्थापन गर्नुपर्छ।सामान्यतया, फलफूल र तरकारी उत्पादनहरू मुख्यतया परिमार्जित वायुमण्डल प्याकेजिङ संरक्षण ग्यासहरूले भरिन्छन् जसमा O2, CO2 र N2 हुन्छ;पकाएको खाद्य पदार्थहरूको संरक्षण ग्याँसहरू सामान्यतया CO2, N2 र अन्यबाट बनेका हुन्छन्er ग्यासहरू;जबकि बेक्ड सामानहरू बिग्रनु मुख्य रूपमा फफूंदी हो, र संरक्षणको लागि अक्सिजन कम गर्न, फफूंदी रोक्न र स्वाद कायम राख्न आवश्यक छ।, संरक्षण ग्याँस CO2 र N2 मिलेर बनेको छ;ताजा मासुको लागि, परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ ग्यास CO2, O2 र अन्य ग्यासहरू मिलेर बनेको हुन्छ।

यद्यपि, यो उल्लेखनीय छ कि परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ मेसिनले कन्टेनर जीवन र सामग्रीहरूको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्छ, विभिन्न सामग्रीहरूको भण्डारण वातावरणले उनीहरूको शेल्फ जीवनलाई पनि असर गर्नेछ।परिमार्जित वायुमण्डलीय प्याकेजिङको शेल्फ लाइफ स्ट्रबेरी, लिची, चेरी, च्याउ, पातदार तरकारीहरू, आदि जस्ता सामग्रीहरूको विविधता र ताजापनको आधारमा निर्धारण गरिन्छ। यदि कम अवरोध फिल्म प्रयोग गरिन्छ भने, फलफूल र तरकारीहरूको शेल्फ जीवन। 0-4℃ मा 10-30 दिन हो।

पकाएको खाना उत्पादनहरूको लागि, परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ पछि, तिनीहरूको शेल्फ जीवन 20 ℃ तल 5-10 दिन भन्दा बढी छ।यदि बाहिरको तापमान कम हुन्छ भने, शेल्फ जीवन 0-4 ℃ मा 30-60 दिन हुन्छ।यदि प्रयोगकर्ताले उच्च बाधा फिल्म प्रयोग गर्दछ र त्यसपछि पाश्चराइजेशन प्रक्रिया प्रयोग गर्दछ (करिब 80 डिग्री सेल्सियस), शेल्फ जीवन कोठाको तापमानमा 60-90 दिन भन्दा बढी हुनेछ।यो ध्यान दिनुपर्छ कि यदि परिमार्जित वायुमण्डल प्याकेजिङ्ग जैविक संरक्षण प्रविधिको साथ प्रयोग गरिन्छ भने, राम्रो संरक्षण प्रभावहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ, र अवयवहरूको शेल्फ जीवन लामो हुन सक्छ।

सामान्यतया, परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ प्रविधि विभिन्न प्रकारका खानाको ताजापन जोगाउन, खानाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न र खानाको थप मूल्य बढाउन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।भविष्यमा यसको ठूलो बजार सम्भावना छ।यद्यपि, परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ्ग मेसिनहरू प्रयोग गर्दा प्रयोगकर्ताहरूले दुई मुख्य बिन्दुहरू विचार गर्न आवश्यक छ।विभिन्न ग्यासहरूको मिश्रण अनुपातलाई सही रूपमा नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ, र विभिन्न सामग्रीहरू अनुसार सम्बन्धित परिमार्जित वातावरण प्याकेजिङ ग्यास भर्नुहोस्, र ग्यास मिश्रण र प्रतिस्थापन प्रदर्शन गर्नुहोस्, ताकि विभिन्न सामग्रीहरूको शेल्फ जीवन र ताजापन अवधि अझ राम्रोसँग विस्तार गर्न सकिन्छ।